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Sep 30

Küchenchef mit musikalischer Leidenschaft

Küchenchef Alexander Fesl

Mein Name ist Alexander Fesl und ich leite die Abteilung Küche und Service in der Klinik Prof. Schedel.

 

Alexander Fesl

Küchenchef Alexander Fesl
44 Jahre, verheiratet, 2 Kinder
Seit 2011 in der Klinik Prof. Schedel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hobbys: Kochen und Musik

 

Zu meinen Aufgaben zählen:    Die Zeit vor der Klinik Prof. Schedel:
Mitarbeiterführung in Abteilung KÜS    Ausbildung als Koch in der Heilig-Geist-Stifts-Schenke in Passau
das gesamte Bestellwesen wie Einkauf
und Kalkulation
   Ausbildereigung HWK Passau
Menüpläne erstellen und optimieren    Diätkoch IHK Passau
Dienstpläne und Urlaubspläne erstellen    Seminare für Küchen- und Servicebereich
Lehrküche    Gemüse und Obstschnitzen bei Weltmeister Xiang Wang
Vorträge wie Begrüßung und Ernährung    Feldkoch Bundeswehr in Ulm
HACCP Richtlinien täglich umsetzen
Kontrolle Warenanlieferung
Lagerlogistik
Teambesprechung
Personal schulen
Ausbildung der Azubi in Küche

 

Meine Stationen als Koch nach der Ausbildung

  • 6 Sterne Hotel Eis in der Schweiz
  • Apparthotel Gottinger
  • Hotel 4 Jahreszeiten
  • 3 Sterne plus Rosenberger Kette
  • Bundeswehr in der Offiziersküche

 

Das Highlight in der Klinik Prof. Schedel war bisher

  • Der Umbau der neuen Küche
    Mit großem Aufwand wurde unsere Küche 2013 völlig renoviert und mit den modernsten Geräten ausgestattet. Die Umbauphase war eine Herausforderung für das Service- und Küchenteam.
Küche Klinik Prof. Schedel

Küche mit modernsten Geräten

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Und alle 4 Wochen das Galabuffet, immer wieder

 

Tipps für Bewerber

Bei Bewerbern achte ich auf die Bewerbungsunterlagen.
Diese sollen der Identität entsprechen.
Es ist mir sehr wichtig der Augenkontakt im Gespräch.

Küchenchef in Action

Küchenchef in Action

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aktuelle Stellenangebote der Klinik

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